Ces dernières années, tout particulièrement depuis l’avènement de la crise sanitaire liée à la Covid 19, le service de la livraison et la vente à emporter sont deux segments qui ont connu une étonnante croissance. Vous dirigez un établissement spécialisé dans le secteur de la restauration ? Dans ce contexte, vous projetez de mettre en place un service de vente à emporter et de livraison ? Voici le guide que vous pouvez suivre afin de préparer efficacement et réussir à mettre en place votre projet.
Définir au préalable une offre adaptée pour les livraisons
Avant de se lancer dans le service de vente à emporter et de livraison, il est important de revoir son menu et de l’ajuster à ce type de service. En effet, il faut savoir que certains plats ne sont pas destinés pour la livraison. Aussi, pour réussir votre projet, vous devez au préalable étudier et choisir un menu susceptible d’être facile à transporter. Qui plus est, il est aussi indispensable de choisir d’excellents plats, qui requièrent le moins de préparation possible. Pour ce faire, veillez donc à chercher des menus avec des ingrédients ainsi qu’une mode de préparation qui peuvent se concilier à la perfection avec une livraison rapide, sans pour autant compromettre la qualité de vos plats.
Emballage de vos plats : une chose qu’il faut éviter de négliger !
Notez bien que l’emballage de vos menus joue un rôle crucial, et cela, en termes de perception de votre enseigne envers vos clients. Dans la mesure où ces derniers reçoivent leurs plats, encore bien chauds, et cela, avec les ustensiles adéquats comme les serviettes, les verres et les couverts, ils seront ainsi satisfaits de vos services. Dans ce cas, il est fortement possible qu’ils passent de nouveau une commande dans votre restaurant. En revanche, dans le cas où ils reçoivent des plats froids et qu’une partie de leurs commandes sont perdues en cours de route, soyez certain que vous avez perdu presque toutes vos chances de les fidéliser. Il n’y a en effet rien de plus décevant et d’agaçant que de recevoir des plats d’un restaurant qui ne correspondent pas à ses attentes et dont les services laissent à désirer. Ainsi, il est important d’utiliser un packaging alimentaire de haute qualité et qui correspondra parfaitement aux attentes de ses clients. Vous devez ainsi veiller à opter pour des emballages solides et hyper résistants comme les boîtes en carton ou des récipients conçus en aluminium qui conservent ainsi la qualité de vos plats. Vous pouvez aussi orienter votre choix sur des emballages isothermes afin de bien conserver la chaleur des plats de vos clients. Dans le cas où vos menus où les commandent des clients incluent des boissons, privilégiez les gobelets pourvus de couvercles étanches afin de se prémunir contre les éventuelles fuites au cours de la livraison.
Déterminer un ou des employés ayant pour mission de prendre en main la livraison
Au début, il est vraiment indispensable de vous organiser en ce qui concerne la livraison des commandes. Dans un premier temps, il est préférable de désigner un salarié capable de se charger de la livraison. Ensuite, dans la mesure où vous faites face à un afflux de commandes, largement supérieur à ce à quoi vous vous attendiez, vous devez prendre une nouvelle disposition. Pour ce faire, il est indispensable de désigner un salarié spécialement dédié à réaliser entièrement cette tâche, voire en recruter un nouveau si nécessaire. Ce dernier se chargera ainsi de recevoir les commandes, de préparer les plats et de les emballer, de procéder à la vérification que les plats préparés sont conformes à la commande des clients et enfin de les remettre au livreur.
